A estearina de palma é uma gordura à base de vegetais obtida a partir da cristalização e fracionamento do óleo de palma.É uma gordura sólida à temperatura ambiente e possui um alto ponto de fusão, possui propriedades e recursos físicos exclusivos que o tornam adequado para várias aplicações industriais. Aqui estão as principais propriedades físicas e características da estearina de palma:
Características
-
Aparência:
A estearina de palma é uma gordura sólida à temperatura ambiente. Possui uma cor branca a amarela cremosa e uma textura lisa e cerosa. -
Ponto de fusão:
a palmeira estearina tem um ponto de fusão mais alto em comparação com o óleo de palma. Normalmente, o ponto de fusão varia de 45 a 55 graus Celsius (113 a 131 graus Fahrenheit). Esse ponto de fusão mais alto permite que ele permaneça sólido a temperaturas ambientais mais altas. -
Solidificação:
A palmeira estearina solidifica em uma forma sólida à temperatura ambiente devido ao seu alto nível de saturação. Ele forma uma estrutura rígida e cristalina, que contribui para sua estabilidade e propriedades funcionais em várias aplicações. -
Composição de ácidos graxos:
A palmeira estearina consiste principalmente em ácidos graxos saturados. Possui uma proporção maior de ácido esteárico em comparação com outras gorduras e óleos. O teor de ácido esteárico empresta a estearina de palma suas características e funcionalidades específicas. -
Estabilidade térmica:
a palmeira estearina exibe boa estabilidade térmica, o que significa que pode suportar altas temperaturas sem sofrer degradação ou quebra significativa. Essa propriedade o torna adequado para aplicações que envolvem processamento de calor ou fritura. -
Textura e consistência:
a estearina de palma possui uma textura sólida e firme e uma sensação de boca suave e cremosa. Ele fornece uma sensação de boca desejável e textura em aplicações alimentares, como confeitaria, itens de padaria e produção de margarina. -
Estabilidade oxidativa:
a palmeira estearina demonstra boa estabilidade oxidativa, o que ajuda a resistir à ranço quando exposto ao ar e à luz. Essa estabilidade contribui para sua vida útil aprimorada e adequação para aplicações que requerem períodos de armazenamento mais longos. -
Versatilidade funcional:
a estearina de palma é um ingrediente altamente versátil, frequentemente usado na indústria de alimentos para vários fins. Pode ser usado como agente estruturador na margarina e redução da produção, um agente endurecedor em gorduras de panificação, um estabilizador em produtos de confeitaria e uma fonte de gorduras sólidas nas formulações de alimentos.
Essas propriedades físicas e características da estearina de palma contribuem para sua adequação para uma ampla gama de aplicações industriais, particularmente nas indústrias de alimentos, confeitaria e padaria.
A estearina de palma tem uma gordura sólida à temperatura ambiente e tem um alto ponto de fusão, geralmente variando de 50 a 60 graus Celsius (122 a 140 graus Fahrenheit). A estearina de palma está disponível em vários graus com base em suas características e propriedades.
Aplicações
O uso industrial da estearina de palma varia em diferentes indústrias. Aqui estão algumas aplicações comuns:
-
Indústria de alimentos:
a estearina de palma é frequentemente usada na produção de margarina, encurtamento e vários produtos de padaria. Ele fornece textura e funcionalidade desejáveis para esses produtos alimentares, como melhorar a cremosidade e a estabilidade da margarina e melhorar a estrutura do encurtamento nos doces. -
Indústria de sabão e detergente:
a estearina de palma é usada na fabricação de sabonetes e detergentes devido à sua capacidade de criar espuma e suas propriedades de limpeza. Atua como um agente de endurecimento e contribui para a durabilidade e a solidez das barras de sabão. -
Produtos de cuidados pessoais:
A estearina de palma é empregada na produção de itens de cosméticos e cuidados pessoais, incluindo cremes, loções e batons. Ajuda a melhorar a textura, a estabilidade e a suavidade desses produtos. -
Fazer velas:
a estearina de palma é comumente usada na produção de velas, pois fornece estrutura e estabilidade às velas. Possui um ponto de fusão alto, que ajuda as velas a manter sua forma e a resistir a derreter facilmente. -
Alimentação animal:
a estearina de palma é incluída nas formulações de ração animal como fonte de energia e ácidos graxos essenciais.É frequentemente usado na alimentação de gado e aquicultura para melhorar a saúde animal e promover o crescimento.
É importante observar que o uso da estearina de palma pode variar dependendo dos requisitos e regulamentos específicos de diferentes indústrias e regiões.
