A oleína de palma é um derivado do óleo de palma, especificamente a fração líquida obtida após o processo de fracionamento.
Características
-
Aparência:
A oleína de palma tem uma cor clara e amarela dourada.É transparente e não possui sólidos ou impurezas visíveis.
-
Textura:
a oleína de palma é um líquido à temperatura ambiente. Tem uma consistência suave e derramável, facilitando o manuseio e o uso.
-
Ponto de fusão:
a oleína de palma não tem um ponto de fusão distinto, pois permanece em um estado líquido à temperatura ambiente. No entanto, possui um ponto de solidificação em torno de 24 a 28 graus Celsius (75 a 82 graus Fahrenheit).
-
Densidade:
a densidade da oleína de palma pode variar dependendo de fatores como a temperatura. No entanto, à temperatura ambiente, normalmente possui uma densidade de cerca de 0,91 a 0,92 gramas por mililitro.
-
Viscosidade:
a oleína de palma tem uma viscosidade relativamente baixa, permitindo que ela flua facilmente. Essa característica o torna adequado para várias aplicações, incluindo cozinhar e fritar.
-
odor e sabor:
a oleína de palma tem um odor neutro e um sabor suave. Não possui aromas fortes ou distintos, permitindo que seja versátil em aplicações culinárias sem dominar o sabor dos pratos.
-
Vida de validade:
a oleína de palma tem uma boa vida útil devido à sua estabilidade natural e ao nível relativamente alto de antioxidantes presentes no óleo de palma. Quando armazenado corretamente em um local frio e escuro, ele pode manter sua qualidade e frescura por um longo período.
Nota: É importante observar que as características físicas da oleína de palma podem variar um pouco, dependendo da fonte específica, do método de processamento e da qualidade do óleo de palma usado em sua produção.
Aplicações
A oleína de palma possui várias aplicações industriais em diferentes setores. Algumas aplicações industriais comuns da oleína de palma incluem:
-
Processamento e fabricação de alimentos:
a oleína de palma é amplamente utilizada na indústria de alimentos para vários fins.É comumente usado como óleo de cozinha devido ao seu alto ponto de fumaça, tornando-o adequado para fritar, fritar e outros processos de cozimento de alta temperatura. Além disso, a oleína de palma pode ser usada como ingrediente na produção de lanches, assados, margarina e outros produtos alimentícios.
-
Serviço de Food e Catering:
A oleína de palma encontra uso extensivo na indústria de serviços de alimentação e catering.É comumente usado por restaurantes, cafés e empresas de catering para fins de fritar, refogue e cozinhar em geral.
-
Baking Industrial:
a oleína de palma é usada como um ingrediente chave na fabricação de produtos de padaria. Ele fornece textura, umidade e estrutura desejadas para itens como pão, doces, bolos e biscoitos.
-
Frita industrial:
devido ao seu alto ponto de fumaça e excelente estabilidade, a oleína de palma é uma escolha popular para aplicações de fritura industrial.É comumente usado por correntes de fast-food, fabricantes de lanches e outras empresas de processamento de alimentos para fritas lanches, alimentos pré-preparados e itens de conveniência.
-
Cuidados pessoais e cosméticos:
a oleína de palma às vezes é usada na produção de cuidados pessoais e produtos cosméticos. Pode ser encontrado em formulações de sabonetes, géis de chuveiro, loções, cremes e vários produtos para a pele.
-
Biocombustível:
a oleína de palma pode ser usada como matéria -prima para a produção de biodiesel. Pode ser submetido a transesterificação para convertê-lo em um biocombustível utilizável que pode ser misturado com petrodiesel ou usado como combustível independente.
