Ácido acético

El ácido acético, también conocido por su nombre sistemático, el ácido etanoico, es un compuesto orgánico con la fórmula química CH₃COOH. Es un líquido incoloro con un olor picante distintivo y un sabor agrio, comúnmente reconocido como el componente principal del vinagre aparte del agua. El ácido acético es un reactivo químico vital y un químico industrial utilizado en diversas aplicaciones en múltiples industrias.

Características

1. Estructura química:

   • Fórmula molecular: CH₃COOH
   • Peso molecular: 60,05 g/mol
   • El ácido acético consiste en un grupo metilo (CH₃) adjunto a un grupo carboxilo (COOH).

2. Propiedades físicas:

   • Apariencia: Líquido incoloro
   • Olor: Picante, avinagrado
   • Sabor: Agria
   • Punto de fusion: 16,6°C (61,9°F)
   • Punto de ebullición: 118,1°C (244,5°F)
   • Densidad: 1,049 g/cm³ at 25°C
   • Solubilidad: Miscible con agua, etanol, éter y muchos otros solventes orgánicos.

3. Acidez:

   • El ácido acético es un ácido débil, que se disocia parcialmente en soluciones acuosas. Su constante de disociación (pKa) es 4,76 a 25°C, lo que indica su acidez moderada.

4. Corrosividad:

   • El ácido acético es corrosivo para los metales y puede causar quemaduras químicas al contacto con la piel o las membranas mucosas en formas concentradas.

5. Biodegradabilidad:

   • Es biodegradable y plantea riesgos ambientales mínimos cuando se diluye.

Aplicaciones

1. Industria de alimentos:

   • Producción de vinagre: El uso más común del ácido acético está en la producción de vinagre, que contiene aproximadamente 4-8% de ácido acético en volumen.
   • Conservación de los alimentos: Sus propiedades antibacterianas lo hacen efectivo para preservar los alimentos y prevenir el deterioro.
   • Agente saborizante: El ácido acético se usa como aditivo alimentario (E260) por su sabor agrio y cualidades conservadoras.

2. Industria química:

   • Solvente: Es un solvente para muchas reacciones químicas y se usa en la producción de fibras y telas sintéticas.
   • Síntesis química: El ácido acético es un precursor de numerosos compuestos químicos, que incluyen anhídrido acético, ésteres de acetato y ácido cloroacético.
   • Producción de plástico: Se utiliza en la fabricación de tereftalato de polietileno (PET), ampliamente utilizado para botellas de plástico y contenedores.

3. Industria farmacéutica:

   • Ingrediente activo: El ácido acético se usa en varias formulaciones farmacéuticas como ingrediente activo o excipiente.
   • Agente antibacteriano: Se emplea en preparaciones médicas para sus propiedades antibacterianas, particularmente en tratamientos tópicos y gotas para los oídos.

4. Industria textil:

   • Teñido y acabado: El ácido acético se usa en el teñido y el acabado de las telas textiles para controlar el pH y mejorar la fijación del color.

5. Gomas y plásticos:

   • Processing Aid: It is used in the production of rubber and plastics as a processing aid to improve material properties.

6. Limpieza y desinfectación:

   • Limpiador doméstico: Las soluciones de ácido acético diluido se utilizan como limpiadores domésticos para su capacidad para disolver depósitos minerales, grasa y mugre.
   • Limpieza industrial: Se utiliza en soluciones de limpieza industrial para equipos y saneamiento superficial.

7. Agricultura:

   • Pesticida: El ácido acético se usa como herbicida natural para el control de malezas en la agricultura orgánica.
   • Aditivo de ensilaje: Ayuda a preservar el ensilaje al inhibir el crecimiento de bacterias y mohos indeseables.

Seguridad y manejo

1. Precauciones de seguridad:

   • Use equipo de protección personal (PPE) como guantes, gafas y ropa protectora al manejar el ácido acético concentrado.
   • Asegure una ventilación adecuada en las áreas de trabajo para evitar la inhalación de humos.

2. Almacenamiento:

   • Almacene el ácido acético en un área fría, seca y bien ventilada lejos de sustancias incompatibles como oxidantes fuertes.
   • Use contenedores resistentes a la corrosión hechos de materiales como vidrio o ciertos plásticos.

3. Medidas de primeros auxilios:

   • Contacto con la piel: Enjuague inmediatamente con mucha agua y busque atención médica para quemaduras químicas.
   • Contacto visual: Enjuague con cautela con agua durante varios minutos.Elimine las lentes de contacto si están presentes y continúan enjuagando. Buscar atención médica.
   • Inhalación: Muévase al aire fresco y busque atención médica si los síntomas persisten.
   • Ingestión: No induzca el vomito.Enjuague la boca y busque atención médica de inmediato.

La versatilidad y la amplia gama de aplicaciones del ácido acético lo convierten en una sustancia crucial en diversas industrias, desde la producción de alimentos hasta la fabricación de productos químicos y más allá.Sus propiedades como ácido y solvente débiles le permiten desempeñar un papel importante tanto en los contextos industriales como domésticos.